13 załączników do dokumentacji HACCP dla gastronomi - wzory kart kontroli, rejestrów, wykazów

Dokument 13 załączników do dokumentacji HACCP dla gastronomi - wzory kart kontroli, rejestrów, wykazów jest dostępny do pobrania w formacie pdf. Każdy wzór karty, harmonogramu czy rejestru wydrukować kilkukrotnie i udostępnić pracownikom do codziennego wypełnienia zgodnie z ustalonymi przepisami i wytycznymi zawartymi w Księdze HCCP. 

Dokument zawiera załączniki do dokumentacji HACCP charakterystyczne dla firm działających w gastronomii:

• karta audytu - stosowanie ghp / gmp / haccp
• karta kalibracji termometru
• karta kontroli obróbki termicznej
• karta kontroli szkodników
• karta kontroli temperatur w urządzeniach chłodniczych
• karta kontroli temperatury przetrzymywania
• karta odbioru towaru
• karta przeglądów i napraw urządzeń
• karta wycofania z obrotu partii żywności nieodpowiadającej wymaganiom jakościowym
• harmonogram badań wody
• rejestr dostawców surowców i artykułów spożywczych
• rejestr wizyt osób niepełnosprawnych z psem przewodnikiem
• wykaz stosowanych środków do mycia i dezynfekcji

W sumie 13 stron dokumentacji w jednym pliku do wykorzystania zgodnie z potrzebami restauracji, baru czy innej jednostki związanej z gastronomią.  Wszystkie firmy produkujące, przetwarzające oraz serwujące żywność są zobligowane przepisami prawa do wdrożenia systemu HACCP. Jednym z elementów wdrożenia jest przygotowanie kart do kontroli procesu. Wzory załączników do dokumentacji HACCP sprawdzą się w pracy każdego przewodniczącego zespołu ds. Haccp, który na co dzień zmaga się z porządkiem w dokumentacji i prawidłowym jej prowadzeniem. Pola do wypełnienia miesiąca/roku pozwalają na wielokrotne użycie danego wzoru. 

Serwis nie ponosi odpowiedzialności za treść, aktualność oraz zastosowanie prezentowanego dokumentu. W razie jakichkolwiek uwag do prezentowanych treści prosimy o kontakt.